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Amazon.co.jp: ドイツ国立製パン学校講師によるドイツ製パン(DVD付。パンニュース：その他の出版物：書 籍。千葉・松戸】パン好きの聖地「ツオップ」でドイツパン3種類を堪能。●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本（レア本）です。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン（窯）の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。●定価：12000円●布張りハードカバー●ページ数：457ページ●発行日：1992年5月31日●発行元：パンニュース社●商品状態ページ本体：小口に経年によるシミがございます。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。表紙：傷、汚れのない、綺麗な状態です。カバー：保管時にできたスレが少々ございます。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。。トシオークーデュパン （Toshi Au Coeur du Pain） - 都立大学/パン。空飛ぶ円盤と宇宙人　小学館　小学館入門百科シリーズ42。全国石佛石神大事典。造花 その技術と応用　【希少品】。アニマANIMA野性からの声50号から169号までの77冊平凡社伝説の自然情報誌。Livly 公式ガイドブック2 広がり続けるリヴリーの世界 2。2008 QUILT FESTA IX 鷲沢玲子先生サイン入り。2018 QUILT FESTA XIV ガイドブック 鷲沢玲子先生サイン入り。ヘヴンリーボディーズアストロロジー。地球の支配者は爬虫類人的異星人である